Datenbank/Ordner var verschieben an einen anderen Ort

Hallo Gemeinde

Ich habe gerade Gallery3 auf meinen Windows Home Server installiert.
Einfach geniales PHP.
Nun möchte ich noch, bevor ich Fotos uploade, das Verzeichnis verschieben, wo die Fotos gespeichert werden.
Habe es versucht über Symlink - leider ohne Erfolg, das der Symlink schreibgeschützt ist, kann Gallery3 darauf nicht speichern/anlegen. Und er Schreinschutz kann ich nicht "ausschalten".

Mein Verzeichnis lautet:
C:\Inetpub\wwwroot\Gallery3\var

Wohin das ganze verschiebt werden sollte:
D:\shares\Gallery\var

Gibt da eine Möglichkeit/Lösung ?
Wenn ja wie

MFG
Xmedia